為保障首都“菜籃子”供應穩定、安全、優質，北京市近期宣布將大力構建農產品“場廠掛鉤”長效機制。這一機制的核心理念在于推動農產品批發市場與規模化、標準化生產基地的直接對接，減少中間流通環節，從而提升供應效率，強化源頭追溯，確保從田間地頭到市民餐桌的全程可控。
“場”指的是北京新發地等大型農產品批發市場及連鎖超市、電商平臺等主要零售終端；“廠”則是指符合資質、管理規范的農產品生產加工企業、農民專業合作社以及規模化的農業生產基地。通過建立穩定的“掛鉤”關系，實現信息互通、標準統一、定向供應。
此舉旨在帶來多重效益：
- 穩定供應與價格：通過與主產區建立長期訂單，可以減少因市場波動導致的“菜賤傷農、菜貴傷民”現象，平抑價格異常波動，尤其是在極端天氣或特殊時期保障基本供應。
- 提升質量安全：掛鉤的生產主體需符合嚴格的準入標準，推行標準化生產。產品信息可直達消費終端，一旦發現問題，能夠快速追溯到具體產地和批次，極大增強了食品安全監管能力。
- 助力鄉村振興與“土特產”發展：機制將鼓勵和支持北京對口協作地區及全國各地的特色優質農產品生產基地直接進入北京市場。這為各地的“土特產”——如區域公共品牌農產品、地理標志產品——提供了穩定、高效的銷售渠道，既能豐富首都市民的餐桌選擇，又能實實在在促進農民增收和鄉村產業發展。
- 減少損耗與成本：直供直銷模式減少了傳統多層分銷的裝卸、周轉次數，有助于降低物流成本和農產品在途損耗，實現更高效節能的流通。
北京市將配套完善掛鉤主體的準入與退出機制、質量安全信用評價體系以及數字化交易追溯平臺。通過“場廠掛鉤”，北京“菜籃子”工程將向著更高效、更安全、更可持續的方向邁進，既守護好市民的日常所需，也為全國優質農產品，尤其是富有地方特色的“土特產”開辟廣闊的市場空間。
